Ukategorisert

Mars er her

Da jeg planla denne bloggen, hadde jeg nok mest i tankene at jeg skulle bruke de gamle bøkene jeg har kjøpt fra antikvariat rundt om i Norden. Men plutselig kommer det en klassiker i ny drakt min vei og da bare måtte jeg fordype meg i den. Det er virkelig en skatt! Jeg kan ikke få fullrost Font forlag nok for at de har gitt Wenche Roald oppdraget med å lage nye modeller av Annichen Sibbern Bøhns samlinger av strikkediagrammer.

img_1045

Wenche Roald er en erfaren og dyktig designer. Hun er en del av Vottelauget og har gitt ut mange fine vottemønstre. Også via Ravelry selger hun mange av sine mønstre. Mønstrene i boken er til både barn og voksne. Votter, sokker, gensere, kofter mm. Det er brukt garn fra Hillesvåg ullvarefabrikk.

Bak i boken ligger opptrykk av Annichen Sibbern Bøhn si bok. Den kom opprinnelig i 1929, men er også gitt ut seinere. Boka kan leses i bokhylla.no

Terri Shea ga ut en amerikansk utgave i 2011. Her i Norge måtte vi vente ennå 8 år før vi kunne få den på nytt på norsk.

img_1004

Jeg måtte jo prøve ut et av Wenche Roalds mønster. Jeg trengte et par sokker og valgte meg Kongrosokker. Jeg hadde ikke anbefalt garn, men brukte Nalle fra Novita. Det fungerte fint og resultatet kan du se her:

img_1010

Ofte når jeg strikker sokker etter andres oppskrift, velger jeg å strikke min egen hæl og felle til tå etter egen metode. Denne gangen gjorde jeg ikke det. Jeg ble anbefalt å følge Wenche Roalds mønster og det er jeg glad jeg gjorde. Virkelig godt mønster og sokkene sitter som støpt! Jeg kommer garantert til å strikke flere av modellene i boken. Og kanskje dikte egne mønstre, hvem vet? I boken oppfordres det til å gå egne veier og bruke diagrammene til egne prosjekt.

I podcasten til Nørdic knitting har de sett nærmere på boken og du kan høre om det i bloggen deres.

 

Har du ikke boken? Skaff deg den, den bør finnes i ethvert kreativt hjem!

 

Happy knitting!

 

kokebøker

Mitt Italia av Mariangela Di Fiore

Mariangela Di Fiore er oppvokst i Norge, med italiensk far. Som barn var hun alltid i Italia om sommeren og som voksen har hun bodd og reist der mye. I boka «Mitt Italia – en kulinarisk reise» tar hun oss med til de ulike regionene i Italia og lar oss bli kjent med forskjellige mennesker som lever og ånder for den lokale maten og tradisjonene. En veldig flott bok, med mange fine oppskrifter som er lett å la seg inspirere av. Italia har en veldig stolt og tradisjonsrik matkultur og de ulike regionene har sine spesialiteter. Italia har faktisk ikke vært samlet til ett land lengere enn cirka 150 år, og de holder på sine lokale varianter og dialekter.

20190318_141901.jpg

På søndag hadde vi treretters italiensk middag. Italienerne spiser egentlig fire retter til hvert middagsmåltid. Les mer om ti bud ved det italienske middagsbordet her https://blogg.in-italia.no/de-10-bud-ved-det-italienske-middagsbordet/ Jeg droppa antipasti (det vil si den første retten som ofte består av et utvalg skinker og oster) og lagde primi, secondi og dolci (det vil si, desserten var en veldig god butikkkjøpt gelato a la Tiramisu og sitronsorbet, ikke hjemmelaget altså).

 

Primi: Gnudi con burro e salvia – Ricottaboller med smør- og salviesaus

(fikk ikke tak i salvie, så jeg brukte fersk timian i stedet i smøret)

 

Jeg halverte oppskrifta og fikk da til sammen 18 små boller, nok til en liten forrett til tre, fire stk. Dette er mektige saker, så man trenger ikke så mange. De de ble veldig gode!

20190317_173849.jpg

Ingredienser (4. porsjoner)

400 gram ricotta

300 gram frisk spinat

2 egg

3 ss hvetemel (må nok bruke mer for å få en deig som går an å forme til boller, jeg brukte over 3 ss til min halve porsjon- men ikke overdriv for da blir bollene for melete og harde)

4 ss revet parmesan

En knivsodd muskat

Salt og pepper

100 gram smør

8 salvieblader

 

Varm opp vann og kok spinaten noen minutter til den faller sammen, hell av vannet og klem ut alt vann fra spinaten i et håndkle. Bland spinaten med de andre ingrediensene minus smøret og salvien. Kok opp vann på nytt, lag små boller på størrelse med en valnøtt og ha i vannet noen få av gangen. Bollene flyter opp til overflaten etter en stund, la dem så småkoke et par minutter før du løfter dem ut og legger dem på et fat. Når alle er ferdige smelter du smøret (ha i litt vann det gjør at smøret ikke brennes så lett), ha i salvien og bollene. Server med litt ekstra parmesan.

 

Secondi: Spezzatino – Toskansk kjøttgryte

(Brukte ytrefilet av okse, burde nok brukt det kjøttet hun anbefaler, det ble litt tørt hos meg)

20190317_174204.jpg

Ingredienser (4 porsjoner)

800 gram oksekjøtt av skulder/bog eller høyrygg

2 gulrøtter

2 stangselleri

En halv paprika

2 fedd hvitløk

1 dl hvetemel

En kvist rosmarin

Et glass rødvin

400 gram hakkede tomater

Ca 5 dl oksebuljong

4-5 poteter (jeg hadde også i en rest av søtpotet)

Olivenolje

Salt og pepper

 

Finhakk grønnsakene, unntatt potetene. Skjær kjøttet i store terninger. Ha hvetemelet over kjøttet sånn at alle sider dekkes av et tynt lag. Varm oljen og stek grønnsakene til de er mye og blanke. Ha i kjøttet og brun det videre, ha også i rosmarinen. Hell over rødvinen og la det fordampe, ha så over de hakkede tomatene og kraften. La koke opp og la så småkoke i 1 1/2 – 2 timer. Spe med mer kraft så det ikke tørker inn helt. Ha i potetene de siste 15 minuttene. Server med godt brød.

20190317_190029.jpg

Bok ble kjøpt direkte fra forfatteren, husker ikke helt hvorfor – men derfor er det en hyggelig hilsen fra henne til meg.

20190317_111612.jpg