#helenorgefikser

4. april 20208. mai 2020 jubeloggarngledeLegg igjen en kommentar

Norges husflidslag har «Holdbart» som sitt satsningsområde for tiden. Det har lenge vært trendy med redesign, nå er stopping og lapping blitt en trend. Mange husflidslag rundt i landet har starta Fikselaug og deler generøst av sine kunnskaper om tema. Det skrives også bøker om emnet, og takk for det. «Kjøp og kast»-generasjonen er kanskje ikke de som er flinkest til å bruke nål og tråd og da kan ei bok være til stor hjelp om husflidslaget er langt unna.

Katrina Rodabaugh har skrevet boka «Mending matters». Dette er boka for nybegynnere. Her får du vite hva du trenger for å komme i gang og forfatteren deler med oss sine erfaringer om hvilken tråd som er best og hvilke sakser som er gode å ha osv. I boka er det gode bilder som viser hvordan man syr på lapper utpå og hvordan man syr sashiko-sting på det plagget som skal repareres. Det snakkes om synlig og mindre synlige reparasjoner. Det er også mønster på vesker du kan sy.

Men dette er ikke bare en lærebok. Det er mye å lese om «slow fashion», at klær skal vare lenge, om mindfullness, bærekraft osv. I introduksjonen siterer Rodabaugh den kjente tennisspilleren Arthus Ashe: «Start where you are. Use what you have. Do what you can.» Dette referer hun ofte til i sitt arbeide med bærekraftig mote. I 2013 bestemmer Katrina seg for å ikke kjøpe klær på ett år. Hun fant etterhvert ut at tre jeans med hull på klærne måtte blir tre reparerte jeans og lærte seg å reparere. Nå har hun også laget seg en bedrift hvor hun selger workshops og retreat hvor du kan lære mer om å hvordan få klær til å vare lenger. I 2020 – koronaens år – har dette naturligvis blitt satt på vent.

Boka kan lånes på biblioteket eller kjøpes på Adlibris.

Jeg har latt meg inspirere og lappet buksa til mannen min.

Jessica Marquez sin bok «Make + mend» er ei lita bok med stort innhold vil jeg si. Her starter hun med å fortelle om hva sashiko er før hun forteller om utstyret du trenger og hvordan du kan overføre mønster til stoff på forskjellige måter. Hun har et kapittel som heter Making hvor du får oppskrift på forskjellige ting du kan lage, f. eks. ei veske. Det er gode trinn-for-trinn bilder også i denne boka. I kapittelet Mend får du tips til hvordan reparere klær. Sist i boka er det forskjellige Myozashi-mønster hvor sashikosting brukes. Er superfornøyd med denne boka. Den inspirer ihvertfall meg til å fikse klær og andre saker. Tenker også at mitt bibliotek må sørge for at denne er å finne i hylla. Følg gjerne Jessica på Instagram @miniarturerhino

Susan Briscoe sin bok «Sashiko broderi – den ultimative grundbog» er oversatt til dansk. Utpå boka står det»mønstre, projekter og inspiration» og det er akkurat hva du finner her. Om det er prosjekter som ikke passer deg, er det ihvertfall masse mønster som kan inspirere til egne prosjekter. Flott kapittel om sashikoens historie er det også. Verdt å lese. Boka kan lånes på bibliotek og selges også på Adlibris.

Det er ikke mye å finne i bokform om stopping. Jeg skulle gjerne lært mer om kunststopping f.eks. Men Norges husflidslag har litt om stopping med ullgarn her. Å stoppe sokker får jeg til. Og maskesting kan jeg også sy. Så da favorittkopptua ble slitt, sydde jeg over noen maskesting. Bare for at det skulle vises, sydde jeg i en kontrastfarge. Her er resultatet:

#bettermendingthanending

Lykke til med stopping og lapping, det lønner seg! Og nå som man er mere hjemme har man mere tid til å leke seg med nål og tråd.

Ukategorisert

Adventstid – Julebok nr. 3 «Vinterens söta»

15. desember 2019 maritsmatLegg igjen en kommentar

Så er vi kommet til 3. søndag i advent. I dag vil jeg gjerne trekke frem noen av mine favoritter, som jeg også har skrevet om før på denne bloggen: søstrene Lisa Eisenman Frisk og Monika Eisenman. De har skrevet mange flotte kokebøker og her finner du noen av deres oppskrifter på köket.se

Jeg har ikke hatt tid til å teste ut flere oppskrifter denne uka, men en av oppskriftene jeg har brukt flere ganger er en nydelig trøffel med hvit sjokolade og tyttebær.

Til ca 25 kuler trenger du:

250 gram hvit sjokolade

3/4 dl fløte

1/2 ts kanel

1 dl fryste tyttebær

melis

ca 300 gram hvit sjokolade til dypping

Hakk sjokoladen, legg den i en skål sammen med fløten, varm over vannbad til all sjokoladen har smeltet. Avkjøl litt i romtemperatur. Bland deretter i kanelen og de fryste tyttebærene. Ha trøffelblandingen i kjøleskapet til den har stivnet. Bruk en teskje og ha en klikk av blandingen over i et fat der du har melis, rull så til en kule. Melisen gjør at trøffelen er lettere å forme og at sjokoladen ikke fester seg til hendene. Legg kulene på et fat/plate med bakepapir. La trøffelkulene stå kaldt en time. Så er du klar for å dyppe kulene i hvit sjokolade. Hakk den andre mengden med hvit sjokolade og smelt ca halvparten over vannbadet, ta av fra varmen og ha så resten av sjokoladen oppi sammen med den smeltede og rør rundt til alt har smeltet. Dette gjør man for at sjokoladen ikke skal bli for varm. Dypp så hver kule, la overflødig sjokolade renne av og sett kulen på et fat med bakepapir for å stivne. Oppbevar kaldt.

Ellers finner man mange gode konfekter, kake, drikker og desserter. En av dem skal jeg få testa ut snart; Sticky toffee pudding, det har jeg har smakt en gang på Restauranten Indie her i Tromsø – det er så godt!

Ukategorisert

Adventstid – Julebok nr. 2 «Sweet Christmas»

9. desember 2019 maritsmatLegg igjen en kommentar

Ser ut som at tiden alltid er for knapp til alt jeg vil gjøre på søndagene mine, derfor kommer også denne bokomtalen ut på en mandag. 2. mandag i advent må feires litt den også.

Da jeg var i Stockholm før jul for noen år siden fikk jeg besøkt butikken til Leila Lindholm, der hun selger alle mulige fine ting til oss som liker å styre på kjøkkenet. Leila Lindholm er en kjent svensk TV-kokk, som også gir ut bøker og har en egen blogg https://www.leila.se/ anbefaler deg å sjekke den ut – der finner du mye flott! Oppskrifter og inspirasjon. Jeg kjøpte også julebakeboka hennes der – med en «personlig hilsen» til og med.

Jeg har faktisk skrevet om en av oppskriftene i boka allerede på bloggen min – så det kan du lese om her https://maritsmat.com/2017/12/21/marits-julematkalender-21-desember-pain-depices-fransk-krydderbrod/

I dag har jeg prøvebakt en oppskrift til – denne gangen nydelige Saffranscones som jo passer ypperlig når det nærmer seg Luciadagen på fredag.

Det står i oppskriften at det er deig til 6 stk. Jeg synes det ble altfor store scones, så jeg lagde 12 stk. Stekte dem på 250 grader luft i 12 minutter.

Ingredienser:

2 dl melk

1 gram safran

7 1/2 dl hvetemel

1/2 ts salt

1 1/2 ts bakepulver

1/2 dl sukker

125 gram kaldt smør

1 egg

Kok opp melken med safranen i og la det kjølne til fingervarmt. Bland det tørre, skjær terninger av smøret og smuldre det med hendene dine i det tørre. Bland i melken og egget og samle raskt til en deig uten å jobbe så mye med den. Ha på melstrødd bord og klem sammen og kjevle ut til omtrent 1 1/2 cm tykkelse. Stikk ut til 12 kaker og ha på brett.

Spis med smør, syltetøy og ost. Og et stort glass kald melk!

Velbekomme og god førjulstid videre!

kokebøker

Adventstid – Julebok nr. 1 «Vinterens gode ting»

2. desember 2019 maritsmatLegg igjen en kommentar

Boka «Vinterens gode ting – maten, julen, blomstene» av Anna Bergenström og Fanny Bergenström har vært min absolutte julestemningsbok i mange år. Den ble utgitt på norsk i 1996 og jeg er usikker på om den er å få tak i eller om den er utsolgt fra forlaget. Men kommer du over en bok anbefaler jeg deg å kjøpe den. Ellers så finnes den nok på ett og annet bibliotek, men ikke i Tromsø dessverre.

Boken inneholder som tittel indikerer i tillegg til mange flotte juleinspirerte retter også kapitler om planter, juledekorasjoner, gaver, innpakkingstips og julepynt. Og så er den veldig vakker. Med fine bilder som virkelig viser den nordiske jula.

Jeg har brukt særlig en oppskrift i boka flere ganger og det er Annas kalkunoppskrift med et annerledes fyll med couscous. Til fyllet grovhakker du en stor løk og 2 epler, og klipper opp 150 gram myke stenfrie svisker, hakker 100 gram valnøttkjerner og noen soltørkede tomater i strimler. Så koker du opp 4 dl vann med en kyllingbuljongterning, 75 gram smør og 1 1/2 ts salt. Ta kjelen av varmen og ha i 4 dl couscousgryn. Legg på lokk og la couscousen stå å svelle i 5 minutter. Bland så inn det du har hakka opp og fyll kalkunen.

Lørdag før 1. søndag i advent lagde jeg pepperkakedeig fra boka, med den intensjonen å steke dem dagen etter. Men dagen i går var så full av gjøremål at det ble ikke gjort før i dag, 1. mandag i adventstiden…det er det som er så fint med pepperkakedeig, den holder seg bra i kjøleskapet.

Dette er såkalte skårne pepperkaker – med mandler, eller pistasjnøtter – som jeg valgte å bruke i stedet. Synes det er så fint med det grønne – pepperkakene ble veldig gode på smak, men jeg lagde de kanskje for tykke og deigen fløt ikke så mye ut. så de ble ikke så sprøe som vanlige pepperkaker. Men god å dyppe i kaffen…og helt sikkert gode med blåmuggost på. Jeg endte også opp med å måtte smelte mer smør da jeg lagde deigen fordi det ble for tørt, så ha ikke i all melet på en gang. Og nå når jeg sitter her og skriver innser jeg at jeg har glemt å ha kremfløten i deigen! Så da er det jo ikke så rart at det ble tørt…ja ja hvis dere følger oppskrifta skal dere se at de blir kjempegode!

Oppskriften kommer her:

100 gram finhakkede mandler eller pistasjnøtter

ca. 8 dl hvetemel

1 dl mørk sirup

2 dl sukker

100 gram smeltet smør

1 ts malt ingefær

2 ts kanel

1 ts malt nellik

1 dl kremfløte

1/2 ss natron

Bland melet med hakkede mandler, natron og krydder. Bland deretter sammen alle ingrediensene – melet til slutt, til en deig. Form deigen til 2-3 pølser, 5 cm tykke. Dekk med aluminiumsfolie og legg rullene i kjøleskapet til dagen etter eller dagen etter der igjen..

Skjær deigpølsene med en tynn og skarp kniv i ca 4 med mer tykke skiver som legges på bakepapirkledt stekeplate. Stek pepperkakene i 5-9 minutter (sjekk hvordan de stekes) midt i ovnen på 200 grader.

kokebøker

Mat og sånn

10. april 201910. april 2019 maritsmatLegg igjen en kommentar

Halvar Ellingsen er en relativt ung og kul type fra Vesterålen, han ga ut kokeboken «Mat og sånn» i 2016. Da han var 23 år (i 2009) vant han NM i kokkekunst, etter det var han på landslaget i kokkekunst i seks år. Han har jobbet på «De 4 roser» i Harstad og blant annet på Bagatelle og Palace grill i Oslo og på Kulinarisk akademi. Nå vet jeg ikke hva han styrer med, men det står i boka at han har flyttet hjem til Nordland. Boka er veldig personlig og nært skrevet, slik som han selv ville ha den. Skrevet med egne ord, ikke «over-redigert» og stylede bilder. Man føler virkelig at man blir kjent med Halvar som type når man leser boka.

Det er stor variasjon i boka. Her er oppskrifter på skrei og andre fiske- og skalldyrretter, pasta- og risottoretter, supper og pizza, desserter og kaker. Noe tradisjonsmat og noe nytt. I kapitlet «Det jeg er flinkest til» lager han fiskegrateng. Han påstår at få slår han i nettopp det. Han hadde til og med fiskegrateng som en av rettene da han vant NM!

Tre triks som han mener er avgjørende for en god grateng:

Ikke kok fisken før du blander den i den hvite sausen.
Den hvite sausen må være skikkelig tykk, fordi fisken avgir væske når den kokes i sausen.
Stivpiskede eggehviter.

Hvis Halvar er nr.1 i fiskegratenghierarkiet, vil jeg påstå at min bestemor er en god nummer to. Hun brukte ferdigkokt fisk og blandet egget i uten å dele det i plommer og eggehvite. Og hun lagde verdens beste topping med å bruke brødskalker fra sitt hjemmelagde brød. Men, vi får gi han en sjanse – så dette måtte jeg jo prøve.

Siden vi strengt tatt bare er to fiskespisere i familien, så har jeg halvert Halvards oppskrift – så dette er to store porsjoner:

Ingredienser:

25 gram smør

25 gram mel

3 dl melk

1 eggeplomme

1 eggehvite – piskes stivt

ca. 300 gram rå fisk (jeg brukte lettsaltet torsk, som viste seg å være for mye saltet – sånn at gratengen ble i salteste laget. Neste gang går jeg for usaltet fisk).

100 gram ukokt makaroni

cayennepepper

muskat

sort pepper og salt

Brødkrumme, griljermel eller panko

(Halvard har også i litt fersk estragon og skall og saft av sitron, det hadde ikke jeg, så det droppa jeg)

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 180 grader. Lag sausen først, ved å smelte smør, ha i melet og deretter melken. Halvard varmer melken, men det gjorde ikke jeg. Kan gjøre det hvis man er redd for å få en klumpete saus, det skal visstnok hjelpe. La sausen koke i 4-5 minutter, trekk den så av plata og la den står å avkjøle seg litt. Kok makaronien, litt kortere koketid enn anbefalt på pakken.

Ha først eggeplommene i sausen, deretter fisken og makaronien. Smak til med nykverna sort pepper, salt, muskat og pittelitt cayennepepper. Fold så inn de stivpiskede eggehvitene. Ha alt i en ildfast form og ha over toppingen. Stek i 20-30 minutter til gratengen er gylden og bobler fint i kanten.

Den ble veldig god altså, men som sagt i salteste laget! Men det er ikke Halvards feil… Den var saftig og hadde en fin konsistens, men om det er bryet verdt å piske hvitene er jeg sannelig ikke sikker på. Men uansett – fiskegrateng er veldig godt og gjør man det på denne måten – uten å koke fisken på forhånd – også en rett som ikke har så mange «operasjoner» og dermed er lettere å lage når man kommer hjem fra jobb.

Velbekomme!

kokebøker

Å lage indisk hjemme

1. april 20191. april 2019 maritsmatLegg igjen en kommentar

Tandoriiovner er ikke helt dagligdags hjemme på kjøkkenet, men det betyr ikke at man ikke kan lage mye god indiskinspirert mat hjemme. Man kommer langt med grillen i stekeovnen. Jeg har vært på en del reiser blant annet til England der jeg har hatt muligheten til å kjøpe inn diverse krydderier som er fint å ha når man skal lage indisk mat, men mye kan finnes på den lokale internasjonale butikken og så trenger du ikke bruke alle ingrediensene. Det går fint uten de mest spesielle.

Maunika Gowardhan er en av de indiske kokkene som jeg synes har veldig fine oppskrifter. Jeg har en bok av henne. Hun har også en blogg http://maunikagowardhan.co.uk/ og hun har en app der man finner de fleste oppskriftene hennes. Hun er også å finne på Youtube – her er hun og Jamie Oliver som lager den retten jeg har laget nå, Butter chicken https://www.youtube.com/watch?v=JKs-cRneTyE&t=89s

Murgh Makhani – Butter chicken (4. porsjoner)

600 gram kyllinglårfilet dekkes med marinade, helst over natten – men du trenger ikke det. Alt hjelper, selv 20 minutter på benken.

Marinaden lager du ved å blande:

en tommelstor bit ingefær, finrevet

fire fedd hvitløk, finrevet

litt fersk chili eller (som jeg alltid bruker) 1 liten ts srirachasaus

3 ss gresk yoghurt

2 ts kikertmel eller vanlig mel

1 ts paprikakrydder

½ ts chilipulver, helst Kashmiri chili (som er ekstra rød), men bruk bare en vanlig chili om du ikke har det. Vær forsiktig her, og se det i forhold til hvor sterk den ferske chilien er.

½ ts garam masala

1 ts korianderkrydder

en knivsodd kanel

en klype safran – knust

Tre kyllingbitene på trepinner – varm opp grillen i stekeovnen – ha spydene i en panne sånn at de henger på kanten – stek i 15-20 minutter. Snu hvert femte minutt og pensle med smeltet smør. Pass på at ikke kyllingen brenner seg. Ha kyllingen i sausen og kok i 5-10 minutter. Du kan også servere kyllingen som den er med raita, nanbrød eller chapatti og diverse grønnsaker om du vil det.

Ingredienser til sausen:

1 ½ ss smør

6 grønne kardemommekapsler – åpne og mortre innholdet

2,5 cm kanelbark

4 nellikspiker

1 løk

1 stor ss revet fersk ingefær

litt fersk chili om du har eller litt srirachasaus

1 ts kashmirichili eller paprikakrydder

½ ts garam masala

3 ss tomatpure

2 dl fløte

2 ss honning

salt

litt vann så du får en fin, ganske tykk saus.

litt fersk koriander på toppen

Serveres med nanbrød, ris og f.eks mynte- og korianderchutney og syltet rødløk. Jeg hadde kjøpt rødløken ferdig, men ellers så kan du kutte den i tynne skiver og ha over saften av en halv lime en stund før servering, det gjør at løken blir mildere.

Raske nanbrød med bakepulver – første gang jeg har laget nanbrød på denne måten (uten gjær og heving), funket som bare det!

Fire stk blir det av denne lille deigen:

250 gram mel

1 ts bakepulver

1 ts sukker

1 dl melk

2 ss solsikkeolje

2-3 ss naturell yoghurt

smør å pensle på og det du eventuelt vil av smakstilsetning, f.eks litt hvitløk, koriander, nigellafrø…

Lag deigen ved å blande vått og tørt og kna til en myk og smidig deig, la ligge å hvile i ca 10 minutter. Kjevle ut fire brød, imens varmer du opp et stekebrett under grillen i ovnen. Prikk brødene så de ikke hever så mye, ha på smakstilsetningen og pensle med smør.

Legg brødene på det varme stekebrettet og stek dem i 3-5 minutter, pass på så de ikke brennes.

Ris med litt ekstra smak

Kokt basmatiris, gjerne leftovers (kald)

2 ss solsikkeolje

1 ts cuminfrø

4 nellikspiker

40 gram usaltede cashewnøtter-hakket

½ ts gurkemeie

grønne erter eller edamamebønner

salt

Varm opp oljen og ha i cuminfrø og nellik. Ha så i cashewnøttene og stek 30 sekunder. Ha deretter i risen og gurkemeien. Rør rundt sånn at risen løsner og blander seg med krydderne. Ha i ertene og litt salt.

Mynte- og koriandeerchutney

40 gram usaltede cashewnøtter – legg i varmt vann i 20-30 minutter. Kjør de så sammen i maskinen med 20 gram fersk koriander, 40 gram fersk mynte, 1-2 ts revet fersk ingefær, litt chilisaus, 1 ts sukker og saften av en lime. Litt salt.

Og til dessert, en sunn og enkel sak- Shrikhand – Gresk yoghurt med safran og kardemomme

500 gram tykk gresk yoghurt

en klype safran – legg i pittelitt vann for å myke den opp og bland både vannet og safrantrådene i yoghurten sammen med:

60 gram sukker

1-2 kardemommekapsler – åpne og mortre innholdet. Vær litt forsiktig med mengden her, jeg synes ikke det er godt hvis kardemommen tar for mye “plass”.

Bland dette sammen og sett i kjøleskapet. Server med hakkede pistasjnøtter, granateplekjerner og det du eventuelt ønsker av frukt eller bær.

Ukategorisert

Mars er her

24. mars 2019 jubeloggarngledeLegg igjen en kommentar

Da jeg planla denne bloggen, hadde jeg nok mest i tankene at jeg skulle bruke de gamle bøkene jeg har kjøpt fra antikvariat rundt om i Norden. Men plutselig kommer det en klassiker i ny drakt min vei og da bare måtte jeg fordype meg i den. Det er virkelig en skatt! Jeg kan ikke få fullrost Font forlag nok for at de har gitt Wenche Roald oppdraget med å lage nye modeller av Annichen Sibbern Bøhns samlinger av strikkediagrammer.

Wenche Roald er en erfaren og dyktig designer. Hun er en del av Vottelauget og har gitt ut mange fine vottemønstre. Også via Ravelry selger hun mange av sine mønstre. Mønstrene i boken er til både barn og voksne. Votter, sokker, gensere, kofter mm. Det er brukt garn fra Hillesvåg ullvarefabrikk.

Bak i boken ligger opptrykk av Annichen Sibbern Bøhn si bok. Den kom opprinnelig i 1929, men er også gitt ut seinere. Boka kan leses i bokhylla.no

Terri Shea ga ut en amerikansk utgave i 2011. Her i Norge måtte vi vente ennå 8 år før vi kunne få den på nytt på norsk.

Jeg måtte jo prøve ut et av Wenche Roalds mønster. Jeg trengte et par sokker og valgte meg Kongrosokker. Jeg hadde ikke anbefalt garn, men brukte Nalle fra Novita. Det fungerte fint og resultatet kan du se her:

Ofte når jeg strikker sokker etter andres oppskrift, velger jeg å strikke min egen hæl og felle til tå etter egen metode. Denne gangen gjorde jeg ikke det. Jeg ble anbefalt å følge Wenche Roalds mønster og det er jeg glad jeg gjorde. Virkelig godt mønster og sokkene sitter som støpt! Jeg kommer garantert til å strikke flere av modellene i boken. Og kanskje dikte egne mønstre, hvem vet? I boken oppfordres det til å gå egne veier og bruke diagrammene til egne prosjekt.

I podcasten til Nørdic knitting har de sett nærmere på boken og du kan høre om det i bloggen deres.

Har du ikke boken? Skaff deg den, den bør finnes i ethvert kreativt hjem!

Happy knitting!

kokebøker

Mitt Italia av Mariangela Di Fiore

18. mars 2019 maritsmatLegg igjen en kommentar

Mariangela Di Fiore er oppvokst i Norge, med italiensk far. Som barn var hun alltid i Italia om sommeren og som voksen har hun bodd og reist der mye. I boka «Mitt Italia – en kulinarisk reise» tar hun oss med til de ulike regionene i Italia og lar oss bli kjent med forskjellige mennesker som lever og ånder for den lokale maten og tradisjonene. En veldig flott bok, med mange fine oppskrifter som er lett å la seg inspirere av. Italia har en veldig stolt og tradisjonsrik matkultur og de ulike regionene har sine spesialiteter. Italia har faktisk ikke vært samlet til ett land lengere enn cirka 150 år, og de holder på sine lokale varianter og dialekter.

På søndag hadde vi treretters italiensk middag. Italienerne spiser egentlig fire retter til hvert middagsmåltid. Les mer om ti bud ved det italienske middagsbordet her https://blogg.in-italia.no/de-10-bud-ved-det-italienske-middagsbordet/ Jeg droppa antipasti (det vil si den første retten som ofte består av et utvalg skinker og oster) og lagde primi, secondi og dolci (det vil si, desserten var en veldig god butikkkjøpt gelato a la Tiramisu og sitronsorbet, ikke hjemmelaget altså).

Primi: Gnudi con burro e salvia – Ricottaboller med smør- og salviesaus

(fikk ikke tak i salvie, så jeg brukte fersk timian i stedet i smøret)

Jeg halverte oppskrifta og fikk da til sammen 18 små boller, nok til en liten forrett til tre, fire stk. Dette er mektige saker, så man trenger ikke så mange. De de ble veldig gode!

Ingredienser (4. porsjoner)

400 gram ricotta

300 gram frisk spinat

2 egg

3 ss hvetemel (må nok bruke mer for å få en deig som går an å forme til boller, jeg brukte over 3 ss til min halve porsjon- men ikke overdriv for da blir bollene for melete og harde)

4 ss revet parmesan

En knivsodd muskat

Salt og pepper

100 gram smør

8 salvieblader

Varm opp vann og kok spinaten noen minutter til den faller sammen, hell av vannet og klem ut alt vann fra spinaten i et håndkle. Bland spinaten med de andre ingrediensene minus smøret og salvien. Kok opp vann på nytt, lag små boller på størrelse med en valnøtt og ha i vannet noen få av gangen. Bollene flyter opp til overflaten etter en stund, la dem så småkoke et par minutter før du løfter dem ut og legger dem på et fat. Når alle er ferdige smelter du smøret (ha i litt vann det gjør at smøret ikke brennes så lett), ha i salvien og bollene. Server med litt ekstra parmesan.

Secondi: Spezzatino – Toskansk kjøttgryte

(Brukte ytrefilet av okse, burde nok brukt det kjøttet hun anbefaler, det ble litt tørt hos meg)

Ingredienser (4 porsjoner)

800 gram oksekjøtt av skulder/bog eller høyrygg

2 gulrøtter

2 stangselleri

En halv paprika

2 fedd hvitløk

1 dl hvetemel

En kvist rosmarin

Et glass rødvin

400 gram hakkede tomater

Ca 5 dl oksebuljong

4-5 poteter (jeg hadde også i en rest av søtpotet)

Olivenolje

Salt og pepper

Finhakk grønnsakene, unntatt potetene. Skjær kjøttet i store terninger. Ha hvetemelet over kjøttet sånn at alle sider dekkes av et tynt lag. Varm oljen og stek grønnsakene til de er mye og blanke. Ha i kjøttet og brun det videre, ha også i rosmarinen. Hell over rødvinen og la det fordampe, ha så over de hakkede tomatene og kraften. La koke opp og la så småkoke i 1 1/2 – 2 timer. Spe med mer kraft så det ikke tørker inn helt. Ha i potetene de siste 15 minuttene. Server med godt brød.

Bok ble kjøpt direkte fra forfatteren, husker ikke helt hvorfor – men derfor er det en hyggelig hilsen fra henne til meg.

Ukategorisert

Velkommen februar

11. februar 2019 jubeloggarngledeLegg igjen en kommentar

Jeg synes tiden går så fort, plutselig ble det februar og jeg skal velge nye bøker eller en ny forfatter. Og det har jeg! Det viser seg at jeg er svak for de svenske strikkedesignerne. Månedens valg ble Anna Bergman.

Jeg fant henne på Instagram som @tantulltuss. Hun strikket de lekreste sokker i glade farger og man kan ikke bli annet enn glad av å se på dem. Og selvsagt fikk jeg lyst å strikke etter hennes mønster. Gleden var derfor stor da hun ga ut en bok. Og så to til! Først kom votteboken, så sokkeboken og så et hefte med retrosokker. Bøkene kan du kjøpe på tantulltuss.se

Ettersom jeg er glad i ren ull, er jeg selvsagt glad for garnvalg til vottene i den første boka. Hun bruker 2-tråds ullgarn, selvsagt svensk kvalitet. Jeg har brukt norsk ullgarn i disse vottene som heter Petra snöboll

Innimellom strikker jeg feil. Og den skal få bli der, jeg rekker ikke opp. Se ca midt på bildet under:

Den andre votten har ikke feil. Sånn får det bli.

Det første paret jeg strikka fra denne boka, var Perstorp. De brukte jeg Flora fra Drops som er en blanding av alpakka og ull. Jeg har gitt bort vottene, så jeg vet ikke noe om hvordan det garnet fungerer i votter. Men her får du se hvordan de ble:

Jeg har starta på ett par til fra denne boka. De heter Anna. Jeg kjøpte noe plantefarget garn hos Birtavarre husflidslag i sommer. Jeg så for meg disse vottene da jeg kjøpte garnet, og nå har jeg endelig begynt på dem.

De blir ikke helt som jeg har tenkt, men de blir fine, så jeg strikker de ferdig. En dag… Etter å ha satt tommelmaskene på en tråd, sjekka jeg instagram for å se hvor mange rapporter andre strikka før felling. Og da oppdaget jeg at jeg hadde glemt å strikke en mønsterrapport med hovedfargen før jeg starta tommelkile. Sånn flaks at jeg glemte det, for votten passer til meg. Den hadde blitt for lang i mansjetten om jeg hadde strikka en rapport mer før tommelkile.

Anna Bergman sine oppskrifter er litt annerledes enn de jeg har fulgt tidligere, så jeg må nok huske på å lese hele oppskriften før jeg går i gang. Jeg er vant til «selbuvotter» hvor du ser for deg hele votten i diagrammet. Tantulltuss sine er mer oppdelt, slik at du får diagrammet i flere omganger på en måte. Ikke noe galt i det, bare uvant for meg og jeg har det alltid travelt med å komme i gang med strikkinga. Jeg blir litt for ivrig.

Jeg har ikke strikket noen sokker fra sokkebøkene, eller ihvertfall ikke ferdig. Jeg begynte på Molly for lenge siden. De er det første paret i boka, kanskje jeg hadde en tanke om å strikke alle? På disse sokkene skal man strikke et belegg som man syr ned. Jeg valgte å strikke det sammen underveis. Funker fint, bortsett fra at jeg tror jeg har for mange omganger på belegget. Og det ble ikke fint, så disse skal rekkes opp og strikkes på nytt. For jeg liker veldig godt fargevalget mitt, det passer supert til mønsteret.

På bildet over ser du tydelig hvordan kanten blir, ikke fint. Gjør om, gjør bedre!

Sokkene i boka er strikket helt fantastiske farger. Garnet er farget av Lotta Blom, kjent som Tantkofta. Hun selger materialpakker til sokkene.

Det er Pia Kammeborn (kjent på instagram som @kammebornia) som har tatt bilder til sokkeboka.

Det er datteren Julia Bergman som i hovedsak har tatt bildene i vottevoka og Tantulltus kör retro.

Bøkene er ikke oversatt til norsk. Jeg klarer helt fint å følge det svenske språket, jeg har tross alt en oldefar som kom fra Sverige!

Og hvordan går det så med januarvalget mitt?? Jotakk, det går framover med Stormtröjan!

Jakke · Strikking

Erika Åberg og Stormtröjan

31. januar 2019 jubeloggarngledeLegg igjen en kommentar

Januar er straks over. Jeg valgte meg fine bøker av Erika Åberg og Eva Trotzig. Jeg har kosa meg med bøkene, lest, studert bilder og valgt meg strikkeprosjekt. Sokkene fra Eva Trotzig sine bøker har dere sett. Fra Erika Åberg sin siste bok «Sticka varmt och mönstrat» (jeg har lenket til den norske utgaven som kom i 2019) har jeg valgt meg «Stormtröjan». Jeg skal strikke den som jakke. Det krevde litt planlegging. Jeg la til 7 klippemasker foran. Så langt alt vel. Det jeg glemte av, var at rapportene har en begynnelse og en slutt og det passet kanskje ikke så bra til hvordan den ble seende ut foran. Jeg endte opp med å strikke ferdig mønsterdelen, for så å rekke den opp og strikke den på nytt. Gjør om, gjør bedre (eller penere). Se på bildene under, så skjønner du.

Nå er jeg straks ferdig med mønster og raglan, da er det bare «transportetappen» til mønsteret nede på jakken. Jeg strikker den i Tinde pelsull fra Hillesvåg. Det kommer til å bli en varm og god jakke, og det trengs nå, så her må det strikkes!

Til dette mønsteret har Erika har latt seg inspirere av Tove Janssons «Den farliga resan». Nå har også jeg lest den. Riktignok på norsk.

Jeg rekker nok ikke få denne jakken ferdig før januar er over. I morgen er det februar og etter planen skal jeg velge meg ny bok, eller flere bøker om jeg velger meg en forfatter/designer. Men Erika sine bøker vil jeg komme tilbake til, det er så mye fint jeg vil strikke der. Anbefaler hennes bøker på det varmeste. Det er både små og store prosjekter og plagg til små og store mennesker. Og her er fokus på form, farge, bruksplagg og ikke minst ull som er det beste av alt i strikkede produkter.

Og hvis du vil sjekke ut Erika Åberg på Instagram, så heter hun @wynja der.

PS: likte du markørene mine? De har jeg kjøpt hos Norafra