Ser ut som at tiden alltid er for knapp til alt jeg vil gjøre på søndagene mine, derfor kommer også denne bokomtalen ut på en mandag. 2. mandag i advent må feires litt den også.
Da jeg var i Stockholm før jul for noen år siden fikk jeg besøkt butikken til Leila Lindholm, der hun selger alle mulige fine ting til oss som liker å styre på kjøkkenet. Leila Lindholm er en kjent svensk TV-kokk, som også gir ut bøker og har en egen blogg https://www.leila.se/ anbefaler deg å sjekke den ut – der finner du mye flott! Oppskrifter og inspirasjon. Jeg kjøpte også julebakeboka hennes der – med en «personlig hilsen» til og med.
Jeg har faktisk skrevet om en av oppskriftene i boka allerede på bloggen min – så det kan du lese om her https://maritsmat.com/2017/12/21/marits-julematkalender-21-desember-pain-depices-fransk-krydderbrod/
I dag har jeg prøvebakt en oppskrift til – denne gangen nydelige Saffranscones som jo passer ypperlig når det nærmer seg Luciadagen på fredag.
Det står i oppskriften at det er deig til 6 stk. Jeg synes det ble altfor store scones, så jeg lagde 12 stk. Stekte dem på 250 grader luft i 12 minutter.
Ingredienser:
2 dl melk
1 gram safran
7 1/2 dl hvetemel
1/2 ts salt
1 1/2 ts bakepulver
1/2 dl sukker
125 gram kaldt smør
1 egg
Kok opp melken med safranen i og la det kjølne til fingervarmt. Bland det tørre, skjær terninger av smøret og smuldre det med hendene dine i det tørre. Bland i melken og egget og samle raskt til en deig uten å jobbe så mye med den. Ha på melstrødd bord og klem sammen og kjevle ut til omtrent 1 1/2 cm tykkelse. Stikk ut til 12 kaker og ha på brett.
Spis med smør, syltetøy og ost. Og et stort glass kald melk!
Velbekomme og god førjulstid videre!
Bruk boka di 